Что приготовить из кабачков: 4 простых, своевременных и вкусных рецепта от шефа

Первый и самый классический вариант — сделать из кабачков оладьи. Сначала овощи отваривают в подсоленной воде до мягкости, затем превращают в пюре.

К нему добавляют яйцо, соль, немного сахара, разрыхлитель и муку — 3–7 ст. л., в зависимости от консистенции. Оладьи жарят на сковороде, но подают как угодно. Подойдет и сметана, и сгущенка, потому что по вкусу блюдо нейтральное.

В качестве "первого" подойдет холодный суп. Овощ обжаривают с чесноком, а из его обрезков с луком и морковью варят бульон. Добавляют соевый соус, немного уксуса (но не столового), сахар и зелень. Все остужают, соединяют и пробивают блендером. Сверху кладут сметану и измельченные орехи.

На "второе" можно приготовить овощное рагу. Натрите помидоры и морковь, нарежьте кабачок и лук, обжарьте овощи на сливочном масле. Добавьте зеленый горошек. Через 20–30 минут рагу будет готово.

В качестве десерта собеседник NewsNN предложил сварить варенье из кабачков, апельсинов и фенхеля. Цедру и мякоть цитрусов варят с сахаром и водой, за 5–10 минут до готовности добавляют фенхель, а затем — очищенный и нарезанный кабачок. Все томится на слабом огне 1–2 часа.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
• Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.