Всего один ингредиент сделает шашлык из свинины божественно мягким — никакого уксуса

03 июля 2025

Сочный шашлык из свинины можно приготовить без уксуса. Это отличный вариант для тех, кто ищет мягкий и насыщенный вкус без лишней кислинки. Такой шашлык получается нежным за счет правильного маринада и качественного мяса. Главное — выбрать свежую свинину с небольшими прожилками жира, например, шею.

Для приготовления понадобится: 1,5 кг свиной шеи, 3 крупных луковицы, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. паприки, соль и черный перец по вкусу.

Начните с мяса — нарежьте его крупными кусками, чтобы они не пересохли при жарке. Лук измельчите кольцами и слегка разомните руками, чтобы выделился сок.

Смешайте сметану, растительное масло, специи, соль и перец. Выложите мясо в глубокую емкость, добавьте лук и залейте маринадом.

Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался, и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. Перед жаркой дайте мясу согреться до комнатной температуры, пишет сайт "Едим Дома".

Жарьте шашлык на умеренно горячих углях, поворачивая шампуры каждые 5–7 минут. Готовое мясо должно быть румяным снаружи и сочным внутри. Подавайте с зеленью, свежими овощами и лавашом — это классическое сочетание, которое понравится всем.

"Понравилась идея со сметаной, мясо получилось очень мягким", "Добавила немного лимонного сока, чтобы усилить вкус", "Шашлык мариновался всю ночь и получился просто идеальным", — пишут в Сети.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

"Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.