Актер Стэнли Туччи тоже делает кабачковые оладьи — вот его рецепт из 4 ингредиентов

Что нужно для оладий по рецепту Стэнли Туччи?

• 2 средних кабачка
• 1 яйцо
• ¼ стакана мелко натертого сыра пекорино романо
• 5 ст. л. муки
• 2 ч. л. соли
• ¼ стакана оливкового масла для жарки

Как делать оладьи?

Кабачки натрите на крупной терке, переложите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на полчаса. После осторожно отожмите жидкость. Масса должна быть плотной и не водянистой.

В отдельной миске соедините кабачки, яйцо, сыр и 3 ст. л. муки. Перемешайте все до однородности.

Тем временем разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите оладьи ложкой, слегка прижимая, чтобы края были хрустящими, а серединка — нежной. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не забудьте готовые оладьи переложить на решётку или бумажное полотенце — излишки масла ни к чему.

Туччи рекомендует жарить оладьи порционно, не перегружать сковороду. Также в рецепте нужен яркий сыр — пекорино идеален, но подойдет и пармезан, и любой другой выдержанный твердый сыр.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
• Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.