Делаете неправильно: в горячий чай лимон бросать бессмысленно — почему?

Что не так с горячим чаем и лимоном?

Лимон действительно богат витамином С — в 100 г мякоти содержится около 40 мг аскорбиновой кислоты. Но есть важный нюанс: витамин С не любит высоких температур.

Он начинает разрушаться уже при 30°C, а при 60°C — почти полностью теряет свои свойства. Если вы бросаете лимон прямо в кипяток (а это 90–100°C), то в кружке остается только вкус, но не польза.

---

"Чтобы сохранить витамин С, добавляйте лимон только в остывший до 50–60 градусов напиток. Или ешьте лимон отдельно — так будет эффективнее", — пояснил доктор Эрик Берг, автор канала "Dr. Eric Berg DC".

---

Зачем вообще пить чай с лимоном?

Несмотря на все сложности с завариванием чая, даже без витамина С лимон остается полезным. Все благодаря лимонной кислоте, которая сохраняется при нагревании и "поддерживает" другие ценные вещества — например, катехины, мощные антиоксиданты из чая. При добавлении лимона их усвояемость увеличивается на 80%.

Как правильно пить чай с лимоном: 3 простых правила

1. Дайте чаю остыть хотя бы до 60 градусов. Можно ориентироваться на температуру чашки: если вы спокойно держите ее в руках, значит, температура уже безопасна.
2. Добавляйте лимон в теплый чай, а не в кипяток.
3. Ешьте лимон отдельно или добавляйте его в воду, салаты, заправки — так он сохранит максимум пользы.

А вот магазинный лимонный сок, прошедший пастеризацию, — совсем другой разговор. При термообработке натуральный витамин С исчезает, остается лишь синтетическая его форма. Она работает хуже и не обладает полноценными антиоксидантными свойствами.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
• Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.