Полезно для кошелька, а для желудка? Врач ответила, является ли суп диетическим блюдом

Врач-диетолог, терапевт и кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева объяснила, почему суп все еще может быть ключевым элементом сбалансированного питания — особенно для тех, кто следит за фигурой.

Калориен ли суп?

По словам эксперта, суп — это идеальное блюдо. Он состоит в основном из воды и углеводов: овощей, круп, бобовых. Жидкая форма быстрее усваивается, давая столь же быстрый сигнал о наступлении сытости.

Однако она не проходит в момент, как после употребления фастфуда. Клетчатка, белки (если суп с мясом) и жиры удерживают насыщение.

"Поэтому, если нужно контролировать или снижать массу тела, супы лучше есть", — уточнила Солнцева.

Кроме того, объем супа механически заполняет желудок, воздействуя на рецепторы слизистой. Это значит, что даже небольшая порция может «перекрыть» голод и помочь не переедать в дальнейшем.

Есть или не есть суп каждый день?

Сейчас врачи признают, что "обязательность" супа в ежедневном меню — миф. В некоторых странах, например, в Скандинавии или Азии, суп вовсе не играет центральной роли.

Однако статистика вещь упрямая: в культурах, где супы популярны, ожирения меньше, а продолжительность жизни — выше.

Кроме того, в азиатских странах суп часто едят утром. Например, японцы и вьетнамцы начинают день с горячего мисо или фо бо. Эксперты считают, что это может быть полезной привычкой и для россиян, особенно в зимнее время.

Чем суп "полезен" для кошелька?

Приготовление супа станет отличным способом утилизировать "остатки" — в ход могут пойти кусочек вчерашнего филе или половинка кабачка, которую некуда день. Да и кастрюля супа легко станет основой обеда на 2–3 дня вперед, сэкономив время и деньги.

Не фанатам классических бульонов диетолог в разговоре с "Аргументы и факты" предложила попробовать суп-пюре или крем-суп. Они не менее полезны, если приготовлены из сезонных овощей и с минимумом калорийных ингредиентов, например, жирных сливок.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
• Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.