Как приготовить картофельное пюре без молока и масла — в 10 раз вкуснее, чем в ресторане

Кулинарный эксперт Андреа Воган уверяет: вкуснейшее пюре получается вовсе не с маслом и молоком, а с бульоном и луком. То есть варить картофель нужно не в воде, а в насыщенном курином бульоне, добавив в кастрюлю крупно нарезанную белую луковицу. За время варки картофель впитывает аромат бульона, пряные нотки трав и сладость лука. 

Пюре приобретает глубокий вкус, как будто томилось в духовке, а текстура выходит такой же нежной, как у классического варианта с маслом.

Как приготовить картофельное пюре без сливок и масла? Рецепт издания Daily Express

Ингредиенты:

• Картофель — 1,1 кг
• Куриный бульон — 475 мл
• Лук белый — 1 шт.
• Соль — по вкусу (при необходимости)

Очистите картофель и нарежьте крупными кусками, лук — толстыми кольцами или крупным кубиком. Сложите все в кастрюлю, залейте горячим бульоном так, чтобы он полностью покрывал овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости (около 20 минут).

Не сливая жидкость, разомните картофель прямо в кастрюле. Подавайте горячим, по желанию украсьте зеленью или карамелизированным луком. Соль и специи в таком пюре практически не требуются: бульон справляется с задачей на "отлично". 

Этот рецепт легко адаптируется — экспериментируйте с овощными или грибными бульонами, добавляйте специи по вкусу или превращайте основу в нежный суп-пюре.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Мраморная творожная запеканка. Открыть рецепт.
• Баклажаны по-грузински на зиму. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.