Этот ингредиент заставит вас взглянуть на кофе по-новому: вьетнамский лайфхак для латте
Всего один простой ингредиент из вашего холодильника может добавить латте бархатную текстуру и сливочные нотки. Вьетнамские бариста уже несколько десятилетий используют этот секрет, чтобы создавать кофе, от которого невозможно оторваться.
И речь идет не о дорогих сиропах или экзотических специях — все гениальное проще, чем кажется. Готовы перевернуть свои представления о кофе? Встречайте: пенка из сгущенного молока — деталь, которая позволит кофе заиграть по-новому.
Что такое вьетнамский кофейный латте?
Это уникальное сочетание насыщенного эспрессо, приготовленного по вьетнамскому методу, с молоком и льдом. В отличие от обычного холодного латте, этот напиток обладает более ярким кофейным вкусом и особой текстурой.
Рецепт домашнего вьетнамского ледяного латте
Ингредиенты:
- кофе — 200 мл
- молоко — 300 мл
- сгущенка — 2 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- желатин — щепотка
- сливки — 50 мл
- лед — по вкусу
Приготовление:
- Заварите крепкий кофе темной обжарки, дайте настояться около 5 минут.
- Процедите полученный концентрат и добавьте лед.
- Смешайте 100 мл молока с сахаром и небольшой порцией желатина, нагрейте смесь до растворения сахара и загустения смеси.
- Добавьте сливки и сгущенку, перемешайте до однородности.
- Взбейте пенку с помощью капучинатора.
- Налейте охлажденный кофе в бокал и добавьте молоко.
- Аккуратно переложите слой воздушной молочной пены сверху.
Домашняя версия уникального вьетнамского латте прекрасно подойдет для особых моментов отдыха дома, уютных посиделок с друзьями или семейных завтраков выходного дня. Попробуйте приготовить этот вкусный напиток сами и убедитесь, насколько легко воспроизвести знаменитое творение великого кулинара прямо на своей кухне.
Секреты идеального напитка
- Используйте только свежие кофейные зерна.
- Следите за температурой воды при заваривании.
- Правильно взбивайте молоко до однородной консистенции.
- Подавайте напиток сразу после приготовления.
Идеи альтернативных ингредиентов
Оригинальный рецепт хорош, однако некоторые ингредиенты можно заменить при желании. Сделали подборку альтернатив в таблице.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Мраморная творожная запеканка.
Открыть рецепт. - Баклажаны по-грузински на зиму.
Смотреть список ингредиентов. - Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау".
Открыть рецепт.
