Белковый салат, который заменит ужин: найден простой способ поддержать БЖУ

10 августа 2025

Желая поднять потребление белка многие ищут рецепты сытных блюд. Одно из таких — салат, в котором на порцию оказывается целых 49 г белка, плюс клетчатка, калий, витамины A и K.

По словам экспертов EatingWell, такой салат заменит полноценный прием пищи и готовится очень быстро, так что подойдет как быстрый обед или ужин. Основу составляет вареная или запеченная куриная грудка, но можно взять другой продукт по вашим предпочтениям — например, индейку, яйца, тофу или лосось.

"Как кулинарному историку, мне это напоминает сальмагунди — сложный британский салат, история которого восходит к XVI веку и позже популярный в колониальной Америке", — отметила Рамин Ганешрам, шеф-повар и автор "современного" рецепта.

Также в состав входят сыр фета, семечки и свежие овощи. Шпинат и помидоры богаты антиоксидантами и снижают воспаление. Фета и орехи поддерживают здоровье сердца. Семечки и острый перец добавляют магний, железо и, конечно, легкую пикантность.

Завершают салат простой заправкой из тертого чеснока, лимонного сока, оливкового масла и сушеного орегано. Соус придает блюду средиземноморский характер.

Подробный рецепт белкового салата с курицей и фетой

Ингредиенты:

Куриное филе — 150 г
Листья шпината — 1 горсть
Помидоры черри — 5–6 шт.
Огурец — ½ шт.
Сыр фета (или адыгейский сыр) — 30–50 г
Перец или маринованный лук — по вкусу
Семечки или орехи — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Орегано, соль — по вкусу

Мелко нарежьте курицу, огурец, помидоры, зелень и перец. В большой миске смешайте чеснок, лимонный сок, масло, орегано и соль, перемешайте.

В эту же миску отправьте все прочие ингредиенты. Снова аккуратно перемешайте. Посыпьте орешками или семечками. При желании подавайте с цельнозерновым тостом.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.