"Цвет обалденный": что добавить в вишневое варенье, чтобы оно не бледнело — совет опытных хозяек

11 августа 2025

Если вы хотя бы раз варили вишневое варенье, то наверняка сталкивались с потерей цвета. По этому рецепту "тусклого" коричневого варенья точно не получится.

Подписчица телеграм-канал "Едим Дома" поделилась своим способом приготовления вишневого варенья. По словам кулинара, оно получается крутым, вкусным, а главное, насыщенным по цвету.

На каждый 1 кг вишни вам понадобится 1250 г сахара и 2 стакана воды. Из воды и 800 г сахара сначала варится сироп. Как только он будет готов, в него аккуратно опускаются ягоды.

Тут важно не торопиться — оставьте вишню в сиропе на 3–4 часа. За это время ягоды «впитают» сладость и при этом не развалятся, а останутся целыми и сочными.

Затем все снова доводится до кипения — примерно на 5–7 минут, после чего добавляется оставшийся сахар. Снова сделайте паузу на 3–4 часа. Последняя варка будет самая короткая, чтобы общее время на огне не превышало 20 минут.

В самом конце автор рецепта добавляет щепотку лимонной кислоты. Она не только придаст легкую кислинку, уравновешивая сладость вишни, но и сыграет роль природного консерванта. А еще именно она помогает варенью сохранить ярко-вишневый цвет.

Когда вы разобьёте варенье по банкам, оно может показаться немного жидким.

"Оно [варенье] через некоторое время заберет в себя сироп, и будет крутым, очень вкусным, а цвет — обалденный, вишневый", — уточнила подписчица.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.