"Пользы больше, чем в самой моркови": как превратить ботву в целебный напиток — мастер-класс от шеф-повара

18 августа 2025

Когда речь заходит о продуктах для здоровья глаз, все мы сразу вспоминаем про морковь. С детства нам твердили: "Ешь морковку, чтобы зрение было хорошим!" Но что, если мы все это время выбрасывали самую ценную ее часть?

Мы привыкли считать морковную ботву бесполезным "вершком", который годится разве что на корм кроликам. Однако эксперты утверждают обратное. Оказывается, в этих зеленых, курчавых листьях скрывается настоящий кладезь веществ, способных дать фору самому корнеплоду.

Что мы выбрасываем в мусорное ведро?

По словам шеф-повара Дениса Перевоза, именно в ботве концентрация полезных для зрения элементов гораздо выше, чем в оранжевой части моркови.

"В ботве пользы больше, чем в самой моркови", — отмечает эксперт.

Что же такого ценного в этих зеленых листьях?

Лютеин и зеаксантин: это мощные антиоксиданты, которые накапливаются в сетчатке глаза. Они работают как внутренние солнцезащитные очки, защищая наши глаза от вредного синего света (привет, экраны гаджетов) и снижая риск возрастной макулярной дегенерации — одной из главных причин потери зрения у пожилых людей.
Бета-каротин (провитамин А): он есть и в ботве. Этот элемент необходим для синтеза родопсина — зрительного пигмента, который отвечает за наше зрение в сумерках и при слабом освещении.
Витамин C: важнейший антиоксидант, который защищает сосуды глаз и помогает предотвратить развитие катаракты.
Калий: помогает поддерживать нормальное внутриглазное давление.

Таким образом, выбрасывая ботву, мы лишаем себя целого комплекса веществ, жизненно важных для поддержания остроты зрения.

Простой рецепт от шеф-повара

Самый простой и эффективный способ извлечь пользу из морковной ботвы — приготовить из нее целебный чайный отвар. Это не только полезно, но и вкусно.

Что делать:

Тщательно промойте свежую морковную ботву под проточной водой.
Мелко нарежьте зелень.
Положите измельченную ботву в заварочный чайник или кружку.
Залейте кипятком и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.

Получившийся напиток будет иметь приятный, слегка травянистый вкус. Его можно пить как в теплом, так и в холодном виде. Регулярное употребление такого чая может стать отличной профилактикой проблем со зрением и естественной поддержкой для уставших от экранов глаз.

Так что в следующий раз, покупая на рынке морковь с пышной зеленой "шевелюрой", не спешите ее обрезать и выбрасывать. Возможно, вы держите в руках лучшее природное средство для сохранения вашего зрения на долгие годы.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
Острая закуска из кабачков и моркови за 20 минут. Открыть рецепт.
Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.