Акулий суп и пицца: шеф-повар Гордон Рамзи назвал блюда, которые никогда не попробует

Британский шеф-повар не стесняется говорить, какие продукты и блюда он считает недопустимыми в рационе. 

Жареная индейка и не только 

По собственным словам, Рамзи категорически против жарки индейки во фритюре. По его мнению, это делает мясо сухим и безвкусным. Он советует запекать птицу в духовке, добавляя травы, масло и бекон.

Еще одна кулинарная "красная зона" для шефа — пережаренная еда. Например, ростки брюссельской капусты при слишком долгой готовке выделяют резкий запах и теряют вкус.

Еда в самолете 

Шеф, судя по его интервью, категоричен и к еде на борту — он никогда не ест в перелете. Причина проста: еда для авиакомпаний готовится массово, замораживается, транспортируется и разогревается. В результате, по словам Рамзи, вкус и свежесть теряются полностью.

Экзотика и спорные блюда

Рамзи открыто выступает против супа из акульих плавников, подчеркивая его экологический вред и полное отсутствие вкуса. Также в список антирекордов попал хаукарль — исландское ферментированное мясо акулы. По словам шефа, это одно из самых неприятных блюд, которые он когда-либо пробовал.

Пицца

Особая боль Рамзи — ананасы на пицце. Шеф считает, что сладкие тропические фрукты не должны соседствовать с сыром и томатным соусом.

Вообще шеф-повар высмеивает любые непривычные  сочетания и странные эксперименты, такие как шоколад с беконом, и съедобную пену в блюдах "высокой кухни". 

Блюда дня

В числе табу шефа оказались и блюда дня в ресторанах. Он уверен, что под этим "соусом" чаще всего подают не свежеприготовленное блюдо, а остатки с кухни.

По этой же причине кулинарный мастер не приветствует готовые замороженные блюда — они однотипные по вкусу, перенасыщены солью и жиром. Правда, позже он сам запустил линейку полуфабрикатов, что вызвало волну критики.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
• Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.