"Пушистая чайка": как десертный латте с арахисом и зефиром покорил социальные сети

06 сентября 2025

Кофейный тренд 2025 года приплыл с побережья Кейп-Код: латте Fluffy Seagull ("Пушистая чайка"), сочетающий арахисовый сироп, зефирную пасту и эспрессо, стал вирусным хитом в социальных сетях.

Напиток, напоминающий по вкусу сэндвич с арахисовым маслом и маршмеллоу, изначально создали в американском кафе Lighthouse Keeper’s как сезонное предложение, но его популярность дошла до Европы и Азии.

Рассказываем, как латте с необычным названием обрел популярность и как приготовить его дома.

Почему его полюбили?

Эстетика: белые разводы из зефирного крема на стенках стакана имитируют перья чайки.
Ностальгия: вкус напоминает детские лакомства.
Необычный вид: напиток идеален для фотографий.

Как готовят?

Бариста наносят зефирную пасту по внутренним стенкам стакана, добавляют арахисовый сироп, затем вливают охлажденный эспрессо и взбитое молоко. Подают с соломинкой и ложкой — чтобы собрать остатки крема.

Рецепт латте "Пушистая чайка"

Ингредиенты:

молоко — 150 мл
эспрессо — 50 мл
зефирная паста — 3 ст. л.
арахисовая паста — 2 ст. л.
мед или сироп агавы — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешайте арахисовую пасту с медом до однородности. С помощью кисточки или ложки нанесите смесь на внутренние стенки высокого стакана хаотичными мазками.
Поверх арахисового слоя распределите зефирную пасту, оставляя просветы для эффекта «перьев».
Наполните стакан льдом, влейте охлажденный эспрессо, а затем аккуратно добавьте взбитое молоко (взбейте его в капучинаторе или венчиком до пены).
Украсьте края стакана крошкой жареного арахиса, вставьте широкую соломинку и подавайте с десертной ложкой.

4 способа адаптировать латте под свои предпочтения

Цель	Изменения в рецепте	Эффект
Веган-версия	Замените зефирную пасту на веганский маршмеллоу (на основе агар-агара), молоко — на овсяное	Сохраняет текстуру, но снижает калорийность
Без кофеина	Используйте цикорий	Подходит для вечернего десерта
Низкий сахар	Возьмите сахарозаменитель в зефирную пасту и несладкую арахисовую пасту	Уменьшает гликемический индекс
Острый акцент	Добавьте щепотку кайенского перца в арахисовый слой	Баланс сладкого и пикантного

Если зефирной пасты нет, растопите 5–6 зефирок в микроволновке (10–15 секунд) и смешайте с 1 ч. л. сливочного сыра.

Почему стоит попробовать?

Этот латте — идеальный баланс между десертом и кофе. Даже если вы не любите сладкое, сочетание соленого арахиса и горьковатого эспрессо удивит глубиной вкуса.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
"Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.