Перец сохранится хрустящим до 2 недель — просто уберите его в этот отдел холодильника

В большинстве блюд — от рагу до салатов — перец нужен именно в качестве хрустящей составляющей.

Однако есть проблема: овощ быстро теряет форму и вкус при неправильном хранении, "скукоживается" и вянет. Зато при соблюдении простых правил перец остается сочным и хрустящим не 3–4 дня, а вплоть до 2 недель.

Почему перец быстро портится?

Главный враг перца — влага и резкие перепады температуры. Клетки плодов наполнены водой, поэтому при избыточной влажности или переходе из теплой среды в холодную мякоть становится вялой, а кожица тускнеет. Именно поэтому перец, оставленный на кухонном столе, живет максимум 3-4 дня.

Лучшее место для хранения перца 

По словам Мэдди Ротман, эксперта в области питания и собеседницы издания Express, перец любит холод и дольше всего сохраняется в холодильнике. Но просто положить его на полку недостаточно, нужно выбрать  подходящее место.

Оптимально оставить овощ в передней части ящика для фруктов и овощей. Здесь температура и циркуляция воздуха стабильнее. Если места в холодильнике мало, допустимо хранение в прохладной кладовой или шкафу, где нет света и тепла, но этот вариант менее надежен.

Также эксперт предложила использовать герметичный пакет с сухим бумажным полотенцем внутри. Оно впитает лишний конденсат и не даст влаге испортить овощ. 

Нарезанный перец не хранят как есть. Сначала из него нужно удалить семена, а саму мякоть переложить в контейнер с бумажным полотенцем.

Чего еще делать не стоит, так это оставлять перец рядом с фруктами, выделяющими этилен (яблоками, бананами, помидорами). Газ ускоряет размягчение овощей. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.