Макароны с томатами по-домашнему: ностальгия в каждой вилке
Простота и бюджетность — главные козыри этого рецепта. В 1930-х годах его называли "спасителем кухни": дешевые ингредиенты, сытность и возможность экспериментов. Секрет вкуса — в балансе кислоты томатов и жирности сливочного масла, который раскрывается при медленном томлении.
Классические макароны с томатами
Ингредиенты:
- консервированные томаты в собственном соку — 400 г
- макароны (рожки/ракушки) — 250 г
- сливочное масло — 50 г
- пармезан — 30 г
- оливковое масло — 1 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- лимонный сок — 1 ч. л.
- черный перец молотый — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, оливковое масло. После закипания всыпьте макароны, варите 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, сбрызните лимонным соком.
- В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сахар, перемешивайте 1-2 минуты, пока не появится карамельный аромат. Выложите томаты, разомните вилкой.
- Тушите 7 минут под крышкой, затем снимите ее и готовьте еще 3 минуты, чтобы соус загустел. Посолите, поперчите.
- Смешайте макароны с соусом в сковороде, прогрейте 2 минуты на слабом огне. Снимите с плиты, дайте настояться 5 минут.
- Разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном. Добавьте веточку базилика или руколы.
5 неочевидных лайфхаков для идеальной текстуры
Если блюдо получилось не таким, как вы ожидали, рекомендуем обратить внимание на наши лайфхаки. Эта шпаргалка поможет исправить ситуацию и добиться идеальной текстуры.
3 правила подачи, как в итальянской траттории
Даже такое простое блюдо как макароны с томатным соусом, можно сделать изысканным. Секрет состоит в подаче. Собрали 3 правила, которые помогут сделать блюдо ресторанным.
- Температура тарелок — разогрейте в микроволновке в течение 1 минуты. Холодная посуда «убьет» аромат.
- Зелень — только рукола! Ее перечный вкус не конфликтует с томатами.
- Столовые приборы — вилка с длинными зубцами + глубокая ложка.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
- Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
- Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.
Читают сейчас
Могут ли рестораны потерять звезды "Мишлен"? Стало известно, какие ошибки стоят заведению репутации
Запеченное и легкие закуски: советы диетолога по новогоднему меню — чтобы наутро не было мучительно больно
Почти как кофе? Стало известно, мешает ли сну горячий шоколад
