Овощи-бунтари: как индийская кухня превращает капусту в кулинарный хит
Вы все еще считаете, что овощи — это скучный гарнир? Камелия Панджаби, легенда индийской гастрономии, в книге Vegetables: The Indian Way доказывает: морковь, баклажаны и цветная капуста могут взорвать вкусовые рецепторы!
Рассказываем, как превратить простые овощи в шедевры и как применить индийские секреты на своей кухне.
5 кулинарных секретов индийских регионов
Рецепт выходного дня: картофель и капуста в карри
Ингредиенты:
- цветная капуста — 400 г
- картофель — 3 шт.
- вода — 100 мл
- лук — 1 шт.
- помидоры — 2 шт.
- масло гхи — 2 ст. л.
- имбирь — 1 ст. л.
- зира — 1 ч. л.
Приготовление:
- Разогрейте масло гхи в кастрюле с толстым дном. Добавьте кумин, жарьте 30 сек до аромата.
- Обжарьте лук до золотистого цвета 5 минут. Вмешайте имбирь и куркуму, готовьте 1 минуту.
- Добавьте помидоры, тушите 7–8 минут на среднем огне до густоты.
- Добавьте картофель, обмакните в соус. Через 5 минут добавьте цветную капусту.
- Влейте 100 мл воды, накройте крышкой. Готовьте 15 минут на слабом огне.
- Посыпьте свежим кориандром. Подавайте с чапати или рисом басмати.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью!
Смотреть список ингредиентов. - Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких.
Открыть рецепт. - Идеальные тонкие блины на завтрак.
Смотреть пошаговую инструкцию.
Подписывайтесь на
В сервисах Google
В мессенджере MaxОценить0.00
0