"Первое" на завтрак? Юлия Высоцкая поделилась рецептом морковного супа-пюре — на замену каше

Актриса, телеведущая и кулинар Юлия Высоцкая рассказала "Рамблеру", что супы лучше всего согревают в холодное время года и помогают разнообразить повседневное меню. Одно из любимых блюд в ее коллекции  — нежный морковный суп-пюре.

---

"Такой суп-пюре я готовлю утром. Рецепт быстрый и простой. Что может быть лучше овощей на завтрак? А ещё морковный супчик можно давать детям вместо каши", — заметила Высоцкая.

---

Рецепт морковного супа-пюре от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

• морковь — 750 г
• куриный бульон — 1 л (или овощной для постного варианта)
• лук-шалот — 2 шт. (можно заменить репчатым)
• чеснок — 2 зубчика
• сливочное масло — 2 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• белый хлеб — 4 куска
• сметана — 4 ст. л.
• кинза — небольшой пучок

Морковь нарежьте кружочками одинаковой толщины, лук и чеснок измельчите. Обжарьте овощи на оливковом и сливочном масле. 

Влейте горячий бульон так, чтобы он слегка покрывал морковь. Варите до мягкости. После перелейте суп в блендер и измельчите до состояния пюре. При необходимости добавьте еще немного бульона.

Подавайте с подсушенным хлебом, сметаной и свежей зеленью. Детям такой вариант очень нравится. 

Чем полезен морковный суп?

Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз и кожи. Кроме того, суп-пюре на основе моркови:

• укрепляет иммунитет,
• способствует нормализации давления,
• помогает контролировать вес за счет низкой калорийности.

Другими необычными рецептами супов — с кабачком и ассорти лесных грибов — телеведущая поделилась в новом материале "Рамблера". 

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
• Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
• Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.