И яблоко пригодится, и творог: найдены 5 соусов, способных заменить майонез в салатах и других блюдах

10 октября 2025

Майонез — один из самых популярных соусов в России. А еще один из самых спорных.

Пока идут дискуссии о необходимости убрать майонез с полок в магазинах, эксперты "Едим Дома" собрали варианты на замену классическому соусу. Все они сохраняют кремовую консистенцию и при этом не перегружают блюдо жирами.

Творог и греческий йогурт для тех, кто считает калории

Если нужно заменить майонез на что-то легкое и полезное, возьмите мягкий творог или густой греческий йогурт. Они обладают похожей плотной текстурой и легкой кислинкой.

В кисломолочный продукт можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, щепотку соли и рубленую зелень (не только укроп и петрушку, но и мятные листья). Получится интересная заправка к салатам, гарнирам и мясным блюдам.

Сметана с уксусом или соевым соусом, если нужен яркий "акцент"

Сметана остается самым популярным аналогом майонеза. Ее вкус, как утверждают опытные кулинары, можно "раскрыть" еще сильнее, если добавить к заправке яблочный или винный уксус, либо соевый соус. Такой вариант особенно хорош для слоеных салатов вроде «Селедки под шубой» или «Мимозы».

Вегетарианцам — авокадо и фасоль

Размятый авокадо с соком лайма и щепоткой соли послужит заменителем майонеза для тех, кто предпочитает растительные продукты. Такой соус сочетается с рыбой, курицей, креветками или свежими овощами. Можно добавить немного чеснока или горчицы для остроты.

Также вегетарианцам и постящимся подойдут майонезы на основе оливкового масла или густые дипы из белой фасоли.

Соус из яблок в качестве эксперимента

Для блюд из птицы, индейки или рыбы советуют делать соус из печеных яблок и яблочного уксуса. По консистенции он напоминает майонез, но имеет интересный фруктовый привкус и, что не менее важно, низкую калорийность.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: