Что будет, если не мыть духовку? Эксперт назвала неочевидные последствия неряшливости

15 октября 2025

Не зря говорят, что чистота — залог здоровья. По крайней мере, на кухне это утверждение верно на все сто.

В том числе важно своевременно мыть духовку. Кто-то об этом забывает, а ведь это может привести к малоприятным и даже опасным последствиям. Доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева объяснила, почему забывать про это ни в коем случае не стоит.

Нагар и копоть

Во время готовки на стенки духового шкафа попадают брызги жира и сока продуктов. Под воздействием высоких температур они образуют липкую пленку. Если долго ничего с этим не делать, нагар нарастет толстым слоем, и проблема не только в том, что он выглядит неряшливо.

Четыре причины срочно убрать нагар с духовки

Что происходит	Последствия
Ухудшается теплопроводность духовки	Может привести к поломке техники
Нагреваение происходит неравномерно	Блюдо может не пропечься с одной стороны или внутри и подгореть с другой
Питательная среда для развития вредоносных микроорганизмов	Чревато отравлениями в случае перекрестного заражения
Образование акриламида, гетероциклических аминов и полициклических ароматически углеводородов	Соединения способны провоцировать влзникновение рака

"Помимо этого, пережженный жир становится источником акролеина — альдегида, обладающего выраженным раздражающим и слезоточивым действием", — добавила эксперт в беседе с "Газетой.Ru".

Вдыхание этих паров особенно вредно для астматиков и аллергиков, так как может привести к обострениям.

Почему нагар сложно отмыть

При нагревании жир полимеризуется и образует плотную корку.
В блюдах часто используется сахар. Даже небольшого количества в соусе или маринаде достаточно для карамелизации и прилипания частиц к стенкам духовки.
Частички пищи забиваются в микротрещинки и царапинки.

Как быстро убрать нагар

Эксперты "Едим Дома" рассказали средства, которые эффективно растворяют нагар: