Сколько картошки нужно для пюре на двоих? Кулинары рассчитали формулу

13 октября 2025

Пюре — одно из тех блюд, где почти каждый однажды ошибался с количеством. То получается целая кастрюля, то едва хватает на одну порцию. Как рассчитать?

Картошка сильно теряет в весе при варке — почти на треть. А еще многое зависит от сорта и добавок. Домашние кулинары, они же пользователи форумов, поделились своими лайфхаками.

Как рассчитать количество гарнира?

Если не хочется гадать, можно опираться на следующую формулу:

Количество человек	Сырой картофель	Готовое пюре
1 взрослый	200–250 г	около 150 г
2 взрослых	400–500 г	около 300 г
3 взрослых	600–700 г	около 450 г

Таким образом, на двоих стоит брать около 0,5 кг картошки — это 4–5 средних клубней. Получится две хорошие порции с запасом.

"Я прикидываю, сколько картошки я, по-моему, смогу съесть целиком (штуки две средних), а потом умножаю на два", "Картошку обычно считаю так: 1-2 штуки на человека", — уточнили пользователи.

При варке картофель теряет воду, а при взбивании с молоком, сливками и маслом — наоборот, увеличивается в объеме. Если добавить слишком много жидкости, пюре может "расползтись". Поэтому добавляйте молоко постепенно — по 50 мл за раз, пока не добьетесь нужной текстуры.

Что делать, если пюре получилось слишком много?

Не выбрасывайте излишки пюре — из остатков можно приготовить массу вкусных блюд:

Блюдо	Как приготовить
Крокеты	Сформируйте из пюре шарики, обваляйте в муке, яйце и сухарях, обжарьте. Можно добавить сыр или ветчину.
Драники или оладьи	Смешайте остатки пюре с яйцом и ложкой муки, жарьте до румяной корочки.
Жареная картошка из пюре	Добавьте немного масла и обжарьте на сковороде — получится хрустящая "картофельная крошка".
Запеканка	Выложите слоями пюре, тушеные овощи и сыр, запеките 15–20 минут.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: