Из чего сделать домашние сухофрукты и как их сохранить? Шеф-повар предложила сразу 7 осенних идей

15 октября 2025

Осень — идеальное время, чтобы запастись натуральными сладостями.

Домашние сухофрукты однозначно полезнее покупных. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала, какие плоды подойдут лучше всего и как защитить заготовки от порчи без использования диоксида серы, применяемого на производстве.

Какие осенние фрукты можно сушить?

По словам шефа, главные "звезды" осеннего сезона — яблоки и груши. Они хорошо высушиваются, не теряя вкуса и аромата. Кроме них для сушки годятся:

сливы;
клюква;
шиповник;
кизил;
физалис.

Как долго хранятся домашние сухофрукты?

Срок хранения сухофруктов зависит от условий, в которые их поместили.

"Домашние сухофрукты могут храниться от нескольких месяцев до года, в зависимости от условий хранения и влажности”, — подтвердила собеседница "Едим Дома".

Условие	Значение
Герметичные контейнеры или банки	Не пропускают влагу и воздух
Темное, прохладное место	Замедляет окисление и развитие плесени
Полное высушивание	Предотвращает брожение и неприятный запах
Обработка лимонным соком	Натуральный способ сохранить цвет и предотвратить потемнение

“Хотя на производстве используют диоксид серы для предотвращения порчи и сохранения цвета, в домашних условиях можно обойтись природными методами, такими как правильное хранение и подготовка”, — заключила шеф.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!