Кулинар Марта Стюарт раскрыла секрет идеального тыквенного супа: нужен 1 интересный ингредиент

Телеведущая и кулинарный эксперт Марта Стюарт уверена, что в тыквенном супе часто не хватает яблока. Ее советом поделился портал Daily Meal. 

Почему в суп добавляют яблоко?

Марта советует варить сладкие сорта яблок — "Фуджи" или "Гала" — сразу вместе с тыквой. Их естественная сладость усиливает вкус тыквы, добавляет блюдам из нее интересную глубину, многослойность, которая затем подчеркивается специями.  

Кроме того, при варке яблоки становятся мягкими и растворяются в тыквенном пюре, делая текстуру супа плотной, но не слишком густой.

Если добавить более кислые сорта, такие как "Грэнни Смит", то можно слегка прикрыть естественную сладость тыквы. 

Снимать кожуру или оставлять?

Марта Стюарт отметила, что если вы хотите сохранить яркий оранжевый цвет супа, яблоки лучше очистить перед варкой. Кожуру можно оставить на ломтиках, которыми украшается готовое блюдо. 

Какие специи добавить в суп из тыквы?

Шеф-повар Павел Шолохов ранее предложил приправлять суп из тыквы следующими специями:

• тмином;
• кориандром;
• мускатным орехом;
• чесноком; 
• тимьяном;
• куркумой;
• душистым перцем.

---

"Я лично стремлюсь к тому, чтобы у блюда оставался в первую очередь вкус продукта, а не специи. Я стараюсь подчеркнуть вкус продукта, а не скрыть его", — заявил Шолохов.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа". Подписаться.