3 совета, чтобы яблоки стали мягкими в выпечке: нежная текстура обеспечена!

Яблочная выпечка актуальна не только в сезон урожая: это вкусно, как правило, быстро, и рецептов масса. Единственное, что может слегка подпортить всю "малину": непропекшиеся яблоки, которые не тают во рту, а хрустят.

Конечно, некоторые любят, чтобы фрукты оставались твердоватыми, но если у вас это не цель, а досадное недоразумение, эксперты кулинарного портала The Daily Meal подготовили три совета, как справиться с этим.

Яблоки на дно

Есть рецепты, где это лежит в основе рецепта, например, в шарлотке. Но можно применить этот способ и для других рецептов. Таким образом кусочки будут подвергаться прямому воздействию тепла от поверхности противня или формы, поэтому пропекутся.

Смешайте с маслом и сахаром 

Благодаря маслу фрукты набухнут и станут мягче, а сахар придаст им карамельную глазурь.

Предварительно запеките

Буквально нескольких минут предварительного запекания будет достаточно, чтобы яблоки выделили сок, и приготовление пирога стало более равномерным. Это особенно актуально для небольших пирогов или запеканок, при которых остальных ингредиентов в сравнении с яблоками немного.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!