Готовим желе по-новогоднему: с игристым, клюквой и апельсином

26 декабря 2025

Обычные десерты заиграют новыми красками, если добавить всего один необычный ингредиент.

Классическое желе обретает новый шарм, когда его делают на основе игристого вина с добавлением фруктов и ягод. Такой десерт не просто украшает праздничный стол, но и приятно удивляет свежестью вкуса, легкой текстурой и потрясающим внешним видом.

Почему стоит приготовить желе с игристым?

В дуэте апельсина и клюквы рождается гармония сладости и кислинки, которые в сочетании с пузырьками игристого вина превращают желе в элегантное лакомство для взрослых. Это отличный способ порадовать своих гостей необычной текстурой и игристым послевкусием, не прибегая к сложной выпечке.

Преимущество десерта в его универсальности: можно использовать шампанское, просекко или любое другое игристое вино по своему вкусу, а ягоды и фрукты варьировать по сезону.

Характеристика	Классическое фруктовое желе	Желе с игристым вином
Основная жидкость	Сок, вода	Игристое вино, сок
Доля алкоголя	0%	До 10%
Вирусы и бактерии	Безопасно для детей	Для взрослых
Время застывания	2-4 часа	3-6 часов (может расти)
Дополнительные вкусы	Ограничено вкусом сока	Пузырьки, сложный вкус
Подача	Любая	Праздничный стол

Рецепт: желе с гранатом и розовым игристым вином

Этот десерт выглядит потрясающе благодаря полупрозрачному жемчужному цвету и россыпям гранатовых зерен, которые «играют» на языке не хуже пузырьков вина.

Ингредиенты:

розовое игристое вино — 300 мл
гранатовый сок — 150 мл
гранатовые зерна — 100 г
сахар — 2–3 ст. л.
желатин — 3 ч. л. порошкового или 15 г листового

Приготовление:

Замочите желатин в 50 мл холодного гранатового сока на 10 минут, дайте набухнуть.
Оставшийся сок слегка подогрейте с сахаром, растворить в нем желатин.
Остудите до комнатной температуры.
Аккуратно влейте игристое вино и перемешайте (чтобы не вспенилось).
Выложите в формы по горсти гранатовых зерен, разлейте желейную смесь.
Уберите в холодильник минимум на 4–6 часов.
Перед подачей украсьте зернами граната.

Такое желе не только порадует своим видом и мягким фруктовым вкусом, но и станет "фишкой" вашего праздничного ужина.

Пусть на вашем столе будет больше необычных, волнующих десертов, которые объединяют натуральный вкус фруктов, праздничные пузыри игристого и простоту домашних рецептов!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Помните, что употребление алкоголя разрешено только лицам, достигшим совершеннолетия.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!