Так ленивые пельмени мало кто готовит: тесто даже не раскатываю, и ужин готов за 20 минут

"Ленивых" рецептов много, но пельмени мне не встречались. Странно, ведь это самое востребованное блюдо в любой семье. 

Пришлось искать — и нужный попался на канале "Совет да Еда". На приготовление полноценного блюда ушло 20 минут, то есть примерно столько же, сколько на поход в магазин у дома.

Ленивые, да вкусные

Вместо плотного теста в ленивых пельменях используется кляр. Фарш формируется в небольшие шарики и «одевается» в тесто перед варкой.

В кипящей воде тесто схватывается, полностью закрывает мясо и не разваливается. 

Ингредиенты

Для начинки:

• фарш (свинина, говядина или смесь) — 250 г;
• лук — 90 г;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• мука — 3 ст. л.

Для теста:

• яйцо — 1 шт.;
• вода — 120 мл;
• растительное масло — 2 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• мука — 150 г.

Для варки:

• вода — 2 л;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• перец горошком — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Фарш соединяю с крупно натертым луком, солью и перцем.
2. Формирую небольшие шарики и обваливаю их в муке.
3. Для теста смешиваю яйцо, воду, масло и соль, после постепенно добавляю муку.
4. Каждый мясной шарик окунаю в тесто, аккуратно перекладываю ложкой в кипящую подсоленную воду с лавром и перцем.
5. Варю 5 минут после закладки последнего шарика на минимальном огне.

Готовые пельмени подаю с бульоном или без него. Есть идея сварить пельмени в курином бульоне, тогда получится настоящий суп. Ну или обжарить получившиеся шарики на масле. Ранее шеф-повар Павел Шолохов как раз посоветовал интересный соус к таким: 

---

"Беру сметану. Сыра плавленого (можно и без него). Мелко порезанный укроп. Мелко порубленный чеснок, немного соли и перца черного молотого. Все перемешиваю и добавляю уже в жареные пельмени. Выкладываю на тарелку и наслаждаюсь".

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!