Не замораживайте эти продукты: нутрициолог раскрыла правила сохранения еды в морозилке и поделилась лайфхаками

10 ноября 2025

Заморозка спасает, но в некоторых случаях использовать ее не получится. С появлением холодильников жизнь людей стала на порядок качественнее, а отравлений убавилось. А морозильная камера и вовсе позволяет долго хранить продукты, она удобна для сезонных заготовок, а также позволяет сохранить остатки уже готовой еды, если приготовлено слишком много.

Впрочем, нутрициолог Виктория Вишнякова поделилась с "Едим Дома", что не любой продукт можно замораживать.

Не кладем в морозилку

Сырые яйца, так как они могут треснуть;
Водянистые овощи (огурцы, листья салата и т. д.), они сохранят питательные вещества, но потеряют форму после разморозки и будут выглядеть неаппетитно;
Мягкие сыры, например, камамбер, так как после разморозки они будут расслаиваться;
Майонез по аналогичной с сырами причине.

"Все остальные продукты можно и нужно замораживать", — сказала специалист.

Не только овощи

Вишнякова отметила, что замораживать можно не только овощи, фрукты или ягоды. Для этого подходят остатки после приемов пищи, например, супы, рагу, каши, блинчики, кексы, хлеб и т. д.

Но надо следить, чтобы температура в морозильной камере была -18 градусов.

Лайфхаки для заморозки

Хлеб лучше нарезать перед заморозкой — целый батон будет оттаивать очень долго.
Супы, каши, рагу также стоит замораживать порционно, в zip-пакетах или контейнерах.
Сырники, котлеты и другие полуфабрикаты стоит сперва слегка приморозить на плоской поверхности, например, разделочной доске, и только затем убрать в пакеты. В противном случае они слипнутся.
На упаковках с продуктами желательно подписывать дату заморозки, так как храниться они могут не бесконечно: от 2 до 6 месяцев. Гораздо проще посмотреть на цифры, чем пытаться вспомнить, когда именно вы убрали данные котлеты или ягоды в камеру.

Эти советы помогут вам оптимизировать меню, меньше выкидывать продуктов и в целом питаться более полноценно и разнообразно.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!