А думали, что полезно: врач объяснила, какую рыбу нельзя есть каждый день

В некоторых сортах рыбы уровень токсинов превышает норму, и это важно учитывать при попытке сделать морепродукты частью постоянного рациона. 

Какие виды рыбы могут быть опасны?

Диетолог Марият Мухина заявила RT, что наиболее уязвимы перед загрязнениями и заражениями виды, которые находятся на вершине пищевой цепочки. Это крупные хищники, такие как:

• тунец;
• щука;
• другие крупные морские и пресноводные хищные виды.

---

“Они накапливают тяжелые металлы и радиоактивные вещества”, — объяснила врач.

---

Токсичные вещества со временем начинают повреждать почки и печень. В тяжелых случаях та же ртуть вызывает спазмы сосудов и приводит к острой почечной недостаточности.

Неужели нет безопасной рыбы?

Из-за сокращения дикой добычи многие ценные виды сегодня поступают с фермерских хозяйств. По словам Мухиной, такая рыба — например, форель — обычно чище по составу, поскольку содержится под контролем и не успевает накапливать тяжелые вещества. Так что бояться морепродуктов не стоит.  

Сколько рыбы можно есть в день?

Обычно специалисты советуют употрбелять по 200 г рыбы около 2–3 раз в неделю, однако мелкую и среднюю рыбу вроде сельди, сардин, анчоусов, мойвы, корюшки и толстолобика не запрещено есть и ежедневно. Хищные же виды ограничивают до 2 раз в неделю, чтобы не рисковать. 

Ранее эндокринолог Анна Гончарова в разговоре с "Едим Дома" уточнила, что риск отравления чаще связан не с видом рыбы, а с ее хранением. Например, если рыбу хранят на льду, который не меняют, то он становится источником патогенной микрофлоры. В остальном переживать насчет качества почти не приходится. 

---

 “Зараженная паразитами рыба встречается крайне редко. Потому что рыба, поступающая на рынок, проходит контроль качества”, — заключила врач. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!