Напрямую влияет на работу мозга: нутрициолог предупредила о потенциальном вреде растительных масел

14 ноября 2025

От использования продукта никуда не денешься, поэтому выбирать их нужно с умом.

Без растительных масел не обходится практически ни одна кухня. Продукт имеет серьезное влияние на здоровье человека, при этом несет определенные риски.

Подробнее об этом рассказала эксперт в области здорового питания Галина Леонова.

Чем может быть опасно масло

Дело не в том, что это жирный продукт, ведь жиры в рационе нужны. Все дело в том, что большинство растительных масел на этапе производства проходит через нагрев до высоких температур. Из-за этого происходит окисление и разрушение структуры масел, что чревато для здоровья людей, продукт употребляющих.

Второе "тонкое место" — выведение из организма витамина K2 при чрезмерном употреблении растительных масел. Нехватка вещества может приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Почему качество жиров в рационе крайне важно

Леонова пояснила, что человеческий мозг на 60% состоит из жира. Клеточные мембраны органа состоят из тех масел, которые мы употребляем.

"Масло — это топливо, и для здорового тела вам нужно лучшее", — сказала нутрициолог в разговоре с изданием с RuNews24.ru.

Она посоветовала ответственно подходить к выбору масел для готовки, учитывая состав и способ изготовления на производстве.

Также она порекомендовала не злоупотреблять растительными маслами и использовать альтернативы, например, топленый жир.

На чем жарим, а что в салаты?

Ранее нутрициолог Ирина Попкова объясняла, что для жарки лучше подходят рафинированные масла, так как они имеют более высоку точку дымления и более устойчивы к высоким температурам. А вот нерафинированные обладают меньшей устойчивостью, поэтому хороши для заправки салатов.

Но даже в случае с рафинированными маслами она порекомендовала не допускать появления дыма при нагревании масла.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!