Где и как нужно хранить лимоны — просто на кухне или строго в холодильнике?
Лимон можно оставить в вазе на кухне и не переживать, что он испортится. Однако делать так все же не советуют.
Нужно ли убирать цитрусовые в холодильник? Обязательным это правило не является, но в холоде продукту будет комфортнее. При комнатной температуре лимон многое теряет, отметили эксперты "Рамблера".
Не сохраняет витамин С
Витамин С разрушается под действием тепла и света. При комнатной температуре лимон теряет до 40% витамина С всего за неделю, тогда как в холодильнике — не более 10%.
Быстрее высыхает
На столе кожура лимона твердеет раньше обычного, а мякоть теряет влагу и становится сухой. В холодильнике, особенно в отсеке для овощей, испарение влаги замедляется, и лимон остается сочным до 3 недель.
Кстати, из холодного лимона выходит больше сока. Этим правилом часто пользуются бармены.
Становится кислее и теряет аромат
Охлаждение снижает активность лимонной и яблочной кислот. Получается, что лимон, который хранили в холодильнике, по вкусу получается менее резким, даже сладковатым.
В холоде и эфирные масла испаряются медленнее, поэтому цитрусовый аромат никуда не улетучивается.
Всем ли полезен лимон?
Лимон сам по себе и особенно вода с ним считаются необходимыми для тех, кто хочет поддержать здоровье. Вот только лимонные добавки подходят не всем, предупредила ранее эндокринолог Наталья Новикова.
По ее словам, людям с повышенной кислотностью, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки лучше отказаться от цитрусовых. Лимон усиливает раздражение слизистой и может вызвать обострение. Витамин С можно будет получить из других продуктов, таких как болгарский перец или шиповник.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
