Новогодний шашлык вместо горячего: эксперты "Едим Дома" подсказали, как пожарить мясо в холода
Шашлык можно жарить не только на майских праздниках. На Новый год он тоже подойдет!
Многие семьи спокойно ставят мангал и в снег, и в дождь. Если на новогоднем столе появится шашлык, то необходимость в других горячих блюдах отпадет — замечательный повод не стоять у плиты 31 декабря, а посвятить день приятным предпраздничным делам.
Читательница
“Ну
Как мариновать свинину?
Для шашлыка подойдет свиной ошейек. В нем достаточно жира для сочности, но мясо само по себе не тяжелое.
Мясо (в рецепте брали 1,5 кг) нарезают довольно крупно, на куски примерно 4 на 4 см. Все присыпают пряной смесью — сухим маринадом из специй. Берут по 1 ст. л. кориандра, черного перца, зиры, горчицы, куркуму и копченой паприки.
После специй добавляют 3 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. соевого соуса и немного соли и оставляют мясо на 30 минут.
Затем к шашлыку идут 2 целых лука и 1 головка чеснока. Лук советуют "помять"
Кстати, мясо перед посадкой на шампур смазывают растительным маслом, чтобы защитить его как от мороза, так и от жара.
Как жарить шашлык зимой?
В декабре снег и ветер могут испортили процесс, поэтому учтите нюансы. Шампуры с мясом укладывают на мангал после того, как угли "поседеют". Это сигнал о том, что держится равномерная температура.
Во время жарки не поливайте шашлык маринадом. Лишняя жидкость сбивает температуру и сушит мясо, что зимой особенно критично.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
- Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе.
Смотреть список ингредиентов - Рождественский кекс.
Смотреть рецепт - Шарлотка на сметане.
Открыть инструкцию
А также подписывайтесь на канал
Читают сейчас
Какие напитки поддержат нервную и иммунную системы — кофе в списке нет
Верила, что роллы и суши — самый безобидный фастфуд, а эксперты посоветовали обходить стороной эти 4 позиции
Салат "утонул" в соке? Шеф-повар объяснила, как не допустить такого впредь: 4 правила
