Сразу планируйте замену на Новый год: диетолог сказала, кому нельзя оливье

Из всех салатов, которые ставят на стол в праздники, оливье и самый вкусный, и самый калорийный. Жаль, что и это не его единственный "минус". Эндокринолог и диетолог Арина Мамина рассказала порталу UfaTime.ru, кому придется найти другой вариант салата или хотя бы изменить состав в классическом оливье. 

В чем проблема оливье?

Сам по себе салат не является вредным или плохим. Просто  сочетание продуктов в нем слишком тяжелое для пищеварительной системы. Блюдо противопоказано людям с сахарным диабетом — сочетание картофеля и майонеза дает высокую гликемическую нагрузку. Даже от небольшой порции поднимается уровень сахара в крови.

Однако, если заменить картофель цветной капустой, а майонез — греческим йогуртом, то оливье разрешают оставить.

Также Арина Мамина посоветовала не увлекаться салатом пациентам с гипертонией и заболеваниями почек. В блюде много источников натрия, который задерживает жидкость и поднимает давление. Конечно, и тут можно все исправить: например, заменив колбасу на индейку.

При синдроме раздраженного кишечника и целиакии достаточно просто исключить из состава оливье триггерные ингредиенты. 

Можно ли есть оливье здоровым людям?

По словам врача, 1–2 праздничных дня с салатом не нанесут вреда человеку со здоровым метаболизмом, если питание в остальное время более-менее сбалансировано. 

Только придется держать себя в руках и не есть оливье тазиками. Ранее мы узнали, что нормальной порцией на одного считаются 100–150 г или 3 ст. л. 

Эндокринолог Галина Смирнова добавила, что разовая порция холодца составляет до 200 г, селедки под шубой —- 100 г. Также за вечер можно съесть до 3 мандаринов и пару бутербродов с икрой — по 3–5 ч. л. икры на кусочек хлеба. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAX.