Полезный гастрономический символ Рождества: почему имбирные пряники можно и нужно есть

Имбирные пряники — европейская придумка, однако сегодня они стали международным гастрономическим символом Рождества. Их пекут или покупают, дарят, ставят на праздничный стол в большинстве стран мира. Неудивительно, ведь они не только вкусные, ароматные и уютные, но и очень полезные.

3 волшебные специи

Как отмечают эксперты издания The Conversation, титульный ингредиент десерта — имбирь — крайне полезная специя, которую с древних времен использовали в лекарственных целях.  Исследования показывают, что он может улучшать пищеварение, уменьшать тошноту и помогать в борьбе с простудой и гриппом.

Не имбирем единым полезен пряник, корица в составе теста также обладает противомикробными свойствами, а также богата антиоксидантами. Ученые доказали, что корица способствует снижению "плохого" холестерина и стабилизации артериального давления.

Третий "волшебный" ингредиент — мускатный орех. Он способствует снижению маркеров воспалений и может благотворно влиять на здоровье сердца.

Как сделать имбирную выпечку полезнее

И все же мы понимаем, что есть в этом лакомстве и не самые полезные ингредиенты, которые нивелируют пользу специй. Эксперты предлагают варианты замен или добавок, которые сделают рождественскую выпечку лучше.

Заменяем обычную муку на миндальную. Тут сразу два плюса: больше белка, а также пряники будет можно тем, кто не употребляет глютен.

Заменяем сливочное масло на кокосовое. Последнее диетологи часто рекомендуют, как адекватную замену более жирному сливочному.

Добавляем семена, орехи и сухофрукты. Это позволит усилить выпечку клетчаткой и полезными веществами, например, витамином Е, магнием и селеном.

Рецепт имбирного печенья

Предлагаем базовый рецепт от читательницы "Едим Дома", в который вы можете при желании внести изменения в соответствии с советами экспертов. Смешиваем сахар с маслом комнатной температуры и перемешиваем до однородной массы, добавляем яйцо и мед, снова перемешиваем.

Соединяем муку, соду, корицу, мускатный орех и имбирь и добавляем в жидкую массу, замешиваем тесто и убираем в холодильник. Остается только раскатать тесто, вырезать формы и выпекать печенье  7 минут при температуре 180°C.

Готовое печенье украшаем глазурью всей семьей и радуемся празднику!

Подробный рецепт ищите тут

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!