Все съели, про сок не забыли: напоминаем о редкой пользе рассола от квашеной капусты
В русской кухне много продуктов, которые теперь называют “суперфудами”.
Есть, например, квашеная капуста. В ней и витамин С, и пробиотики, и другие укрепляющие здоровье элементы. Причем внимания заслуживает не только капуста но и ее рассол.
Чем полезен рассол квашеной капусты?
По данным нутрициологов, рассол — это не просто подсоленная жидкость, а молочнокислый концентрат. Именно в нем находятся активные бактерии, поддерживающие микрофлору кишечника.
“В процессе ферментации образуются пробиотики — живые микроорганизмы, которые положительно влияют на здоровье кишечника. Они способствуют улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ”, — ранее объяснила
Как и капуста, ее сок улучшает пищеварение. Молочнокислые бактерии — это и есть пробиотики. Также рассол восстанавливает кислотность желудка за счет редкого витамина U, укрепляет иммунитет за счет витамина С и поддерживает водно-минеральный баланс благодаря калию в составе.
Сколько капустного рассола можно пить?
По данным экспертов издания "Доктор Питер", в день следует ограничиться 1 небольшим стаканом рассола. Слишком большие порции из “лекарства” превращаются в “яд: ферментированный напиток вызывает диарею и дискомфорт, если забыть об умеренности.
Кому рассол противопоказан?
Рассол содержит гистамин — вещество, типичное для всех ферментированных продуктов. Людям с его непереносимостью лучше избегать любых квашеных закусок и напитков. Также от рассола отказываются при гастрите в стадии обострения, холецистите, колите и проблемах с почками.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
- Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой.
Смотреть список ингредиентов - Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде!
Открыть рецепт - Шарлотка на сметане.
Открыть инструкцию
А также подписывайтесь на канал
