Лучше, чем кажется: диетолог объяснил, чем майонез полезнее сметаны

Соус слишком жирный, слишком калорийный, а значит, точно вреден. Однако современные диетологи разрушают устоявшийся миф.

Как рассказал "Газете.Ru" диетолог Алексей Кабанов, качественный майонез может быть не только безопасным, но и полезным при умеренном употреблении.

Не тот, за кого себя выдает

Классический майонез делают на основе растительных масел и яичных желтков. И в одном, и в другом продукте содержится набор важных нутриентов, которые участвуют в ключевых процессах организма.

Холестерин из желтков — не враг, а строительный материал для клеточных мембран. Он помогает синтезировать витамин D, а также мужские и женские половые гормоны. При слишком низком уровне холестерина ухудшается работа нервной системы и повышается хрупкость костей.

Растительные масла в основе майонеза выступают источником ненасыщенных жиров. Организм использует их для работы мозга, сердца, сосудов и нервной системы. Также жиры отвечают за эластичность кожи и поддерживают зрение.

По словам эксперта, примерно 20% рациона должны составлять ненасыщенные жиры — и майонез в небольших количествах может оказаться одним из таких источников.

Сколько майонеза диетологи разрешают есть в день?

Если нет противопоказаний, например, избыточного веса или проблем с ЖКТ, то майонез не обязательно убирать из меню.

"2–3 чайной ложки майонеза или 15–20 г являются рекомендованной нормой потребления продукта в день", — отметил врач.

Важно выбирать продукт с простым составом. С домашним соусом проблем нет, а вот магазинные должны содержать только растительное масло, яйцо, уксус или лимонный сок, немного соли.

Многие п заменяют майонез сметаной или соусами на ее основе. Однако, как заметил Кабанов, это не всегда оправдано. В сметане даже больше насыщенных животных жиров, которые как раз стоит ограничивать.

Если по каким-то причинам использовать майонез не хочется, нутрициолог Виктория Вишнякова в интервью "Едим Дома" предложила 5 адекватных, но очень вкусных замен популярному соусу. Можно их использовать в салатах!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
• Рождественский кекс. Смотреть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!