Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с "Газетой.Ru" объяснила, какие продукты помогают печени восстанавливаться, а какие — наоборот, перегружают ее. В сезон зимних праздников помнить об этом особенно важно. 

Как наш рацион влияет на печень?

Печень является крупным биохимическим ценром. Она перерабатывает жиры, углеводы и белки, нейтрализует токсические вещества,  регулирует уровень холестерина и глюкозы, а также участвует в работе иммунной системы.

Орган восстанавливается, но чтобы его ткани могли обновляться, им нужны определенные группы нутриентов — прежде всего полиненасыщенные жиры, качественный белок и антиоксиданты.

Какие продукты важны для печени?

По словам врача, в рационе человека обязательно должны присутствовать жирная рыба (лосось, тунец и сельдь), семена (льна и тыквы) и орехи (миндаль, грецкие и кедровые). Полезные жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина и уменьшают риски стеатоза, то есть накопления жира в клетках. 

Кроме того, печени помогают белковые продукты (яйца, курица, индейка и бобовые). Белок используется для восстановления тканей и нормализации уровня инсулина. 

Наконец, врачи рекомендуют получать антиоксиданты из овощей, фруктов и ягод. Растительные соединения защищают клетки печени от окислительного стресса — ключевого фактора старения и хронических заболеваний.

Какие продукты печени не нужны?

Пытаясь восстановить печень через питание, важно устранить пищевые "триггеры" воспаления. Противопоказаны фастфуд, слишком сладкие, жирные и острые блюда, а также алкоголь.

Спиртное прицельно бьет по печени. Как ранее отмечал хирург Александр Умнов, самые опасные напитки — самогон, виски, коньяк и различные настойки, так как все содержат высокую концентрацию сивушных масел, разрушающих печеночные клетки и мешающие работе ферментов. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAX.