Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Морозилка очень выручит после застолья.
Наготовили на Новый год, как в последний раз? Осталось много еды, выкидывать жалко, но боитесь, что испортится? Не надо давиться прошлогодними деликатесами, просто используйте морозильную камеру: все каникулы готовить не придется.
Правда, замораживать стоит не все продукты. Что лучше просто оставить в холодильнике, читателям "Едим Дома" рассказала нутрициолог Виктория Вишнякова.
Что не замораживаем
Эксперт отмечает, что есть не так уж много продуктов, которые нежелательно замораживать. Правда, часть из них присутствует на новогоднем столе: это сыры и салаты с майонезом. После разморозки они потеряют структуру.
"Такие продукты, как мягкий сыр — рикотта или камамбер — или майонез не подходят для заморозки, потому что будут расслаиваться и у них уже не будет той текстуры, за которую мы их любим", — объяснила наша собеседница.
Так что сырную тарелку замораживать нужно избирательно, а майонез можно заменить другими заправками или просто сделать поменьше блюд с этим соусом, чтобы оставалось немного (или даже ничего!).
Все остальное — в морозилку
"Все остальные продукты можно и нужно замораживать", — посоветовала Вишнякова.
Это могут быть остатки горячего, закуски, бутерброды, фрукты, десерты.
Сколько еду можно хранить в холодильнике
Технолог Елена Ершова рассказала, что майонез и соусы сильно сокращают сроки хранения продуктов. Например, блюда из свежих, вареных овощей, фруктов, с мясом или копченостями до заправки могут храниться в холодильнике до 18 часов. А вот после заправки только 12 часов. Если в салатах используются вареные яйца или консервированные овощи, то хранить их дольше 6 часов не следует.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
- Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе.
Смотреть список ингредиентов - Рождественский кекс.
Смотреть рецепт - Шарлотка на сметане.
Открыть инструкцию
А также подписывайтесь на канал
