Пальмовое масло запретят использовать в детском питании: врач Белоусова объяснила, почему это к лучшему

С 1 января 2026 года в России вступает в силу новый ГОСТ, который ужесточает требования к пальмовому маслу и запрещает его использование в детском питании.  Диетолог Анна Белоусова заявила, что это единственно правильное решение.

Почему пальмовое масло критикуют?

Как специалист объяснила "Национальной службе новостей", негатив к пальмовому маслу возник не на пустом месте. В свое время его начали добавлять в детские смеси. В пальмовом масле много короткоцепочечных жирных кислот, которые, как предполагалось, малышам легче усваивать.

Однако позже выяснилось, что такие молекулы ухудшают усвоение кальция. Среди росла встречаемость дефицита минерализации костей и случаев рахита. 

Кому пальмовое масло строго противопоказано?

Есть группы, для которых регулярное употребление пальмового масла действительно нежелательно. Это дети до 1,5–2 лет и женщины в климаксе и менопаузе — в этот период кости особенно уязвимы, и любые факторы, негативно влияющие на усвоение кальция, исключаются.

Для остальных здоровых взрослых масло не запрещено, но важно внимательно читать составы, особенно в молочной продукции. Растительные жиры удешевляют продукт, но и снижают его питательную ценность. 

Кстати, эндокринолог доктор медицинских наук Анна Гончарова отметила, что замена сливочного масла на растительные аналоги ничем не оправдана. 

---

"Доказано, что гетерогенизированных жиры, которые имеют свойства твердых по вкусу и запаху, даже в выпечке отрицательно влияют на организм человека. Если такую выпечку есть каждый день, то потенцируется их отрицательное действие", — объяснила врач.

---

 

Гончарова подчеркнула, что замена масла чаще продиктована желанием производителей снизить себестоимость, а не сделать продукт полезнее. Нужно уменьшить калорийность? Тогда лучше контролировать размер порций.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
• Рождественский кекс. Смотреть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!