Праздник не заканчивается! Отмечаем 2 января День оливье
С новогодней ночи шествие этого салата по нашим столам только начинается.
Если вам кажется, что новогодняя вечеринка осталась в прошлом, спешим вас обрадовать: все только впереди. Продлеваем атмосферу новогодней ночи вкуснейшим оливье, ведь именно 2 января отмечается день этого прекрасного салата.
Люсьен Оливье и его наследие
Многие русские люди прекрасно знают, как появилось это блюдо. Еще до того, как он стал
Кстати, изобретал кушанье кулинар не один, а с коллегами, хотя в названии это и не отразилось.
Как менялся оливье
Тот самый рецепт сильно отличался от более привычного нам: он включал телятину, рябчика, картофель, сельдерей, маслины, оливки, крыжовник, вишню, корнишоны, раковые шейки, белые грибы, огурцы и яйца.
Проблема в том, что оригинальный рецепт после смерти Люсьена был утерян, а блюдо начало "эволюционировать". В том числе и благодаря его "народности": дорогие ингредиенты заменялись более доступными. Даже сейчас нет какого-то единого рецепта салат, каждый готовит его по-своему.
Знаете ли вы, что…
- во Франции оливье именуют "русский салат";
- салат "Зимний" — это не отдельное блюдо, а одна из вариаций оливье из продуктов, доступных в холодное время года;
- по стоимости ингредиентов блюда ежегодно отслеживают уровень годовой инфляции, этот показатель так и называют: "индекс оливье";
- самую большую порцию оливье приготовили в августе 2009 года в Сыктывкаре, сделав целую тонну салата (1007.8кг)!
Постный оливье
Звучит странно, но сделать этот салат можно и без продуктов животного происхождения! Если вы соблюдаете Рождественский пост, побаловать себя оливье вы можете и сегодня, воспользовавшись советами
В эксклюзивном комментарии для "Едим Дома" он научил, как заменить ингредиенты в знаменитом салате, чтобы получилось не менее вкусно.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
- Рулетики из баклажанов.
Открыть видеорецепт - Классический сметанник из песочного теста.
Открыть рецепт - Шарлотка на сметане.
Открыть инструкцию - Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка.
Рецепт в МАХ
А также подписывайтесь
