Ананас — новый мандарин: как правильно выбрать экзотику для новогоднего стола

Мандарины прочно заняли место на новогодних столах, хотя еще в середине прошлого века для советских людей были настоящей тропической экзотикой. Но история циклична, и в последние годы россияне все чаще ставят на новогодний стол уже другую тропическую экзотику — ананас! Неожиданно, но он отлично вписывается в антураж, занимая почетное место между салатником с оливье и бутылочкой игристого.

Сложность заключается в выборе: все-таки ананасы мы едим далеко не каждый день, и толком не знаем, на что обращать внимание в магазине. Автор кулинарного дзен-канала "Это просто" Евгения Полевская поделилась правилами выбора действительно вкусного фрукта.

Визуальная оценка

Цвет и состояние кожуры много говорят о качестве ананаса. Оттенок у плода должен быть золотисто-желтый или оранжево-желтый, а плодов с зеленоватой кожурой или коричневыми пятнами избегаем. Также должен насторожить слишком яркий цвет.

Смотрим не только на кожуру, но и листья: зеленым и свежим даем "зеленый свет", а вот суховатые, коричневые будут говорить о том, что плод залежался.

Чего точно не должно быть, так это пятен плесени или склизких, мягких участков.

Делаем вдох

Аромат очень четко может сказать о степени спелости продукта. Эксперт советует принюхаться к участку у основания плода, где он крепился к стеблю. Аромат должен быть приятный, узнаваемый. Кисловатый запах или его отсутствия должны насторожить.

Теперь потрогаем

Возьмите плод в руки и надавите на боковую часть. Она должны быть упругой, но быстро возвращать форму. А вот если палец утопает в мякоти, значит, фрукт перезрелый.

Слегка взвесьте в руке ананас: сочный ананас будет достаточно тяжелым.

---

"Легкий вес указывает на то, что мякоть уже начала высыхать", — пишет Полевская.

---

 

Основание — база!

Основание фрукта — то место, которым он крепился к дереву — должно быть сухим, без проростков и т. д.

Миф о листьях

Считается, что у спелого фрукта листья легко отделяются. Однако блогер, напротив, считает это знаком, что плод перезрел. Если листик сидит слишком плотно, значит, он недозрел. Оптимально, чтобы его можно было выдернуть, приложил небольшое, но все-таки усилие.

Ранее "Едим Дома" рассказывали, как за 10 секунд выбрать свежие, спелые и сладкие мандарины, которые точно не разочаруют.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
• Рождественский кекс. Смотреть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!