Создание новых блюд и прогноз спроса: как нейросети помогут рестораторам в будущем, рассказал программист 

Мы живем в интересное время, когда искусственный интеллект способен на многое и проникает все глубже в самые разнообразные сферы нашей жизни. Отрасль общественного питания — не исключение.

Уже сегодня рестораторы начали внедрять технологии в свою работу, а какие перспективы у нейросети в общепите, рассказал программист Сергей Березин.

Прогнозирование

Эксперт назвал ИИ мощным аналитическим инструментом, который позволяет прогнозировать колебания спроса.

---

"Это позволяет оптимизировать размеры закупок, рассчитывать необходимое количество персонала и сокращать операционные издержки", — объяснил специалист в беседе с "Газетой.Ru".

---

 

Разработка новых рецептов

Нейросеть при определенной доработке способна помогать шеф-поварам придумывать новые комбинации продуктов и создавать блюда.

Персонализация меню

В ближайшем будущем могут появиться алгоритмы, которые помогут составлять для клиентов индивидуальные рекомендации на основе как их вкусовых предпочтений, так и ограничений в питании (например, с учетом веганства или аллергий).

В частности, нейросеть будет исключать из меню позиции, которые конкретному пользователю нельзя есть в связи с проблемами со здоровьем, что, кстати, повысит безопасность походов в рестораны, считает Березин.

Доставка и логистика

В этих отраслях общепита искусственный интеллект способен оптимизировать работу, чтобы сделать их более быстрыми, безопасными и минимизировать издержки.

Люди пока не доверяют роботам

Конечно, пока речь не идет о замене поваров-людей на андроидов, а только о помощи искусственного интеллекта. Впрочем, на текущий момент люди и не очень-то готовы доверять готовку умным машинам. Согласно опросу, только 37% россиян считают, что можно делегировать создание пищи роботам. А две трети граждан считают, что лучше человека машина точно не приготовит.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!