5 ошибок, которые приведут в негодность даже самый лучший нож

Хорошие ножи значительно облегчают жизнь любого кулинара, хоть любителя, хоть профессионала. Однако покупка хорошего, качественного, дорогого ножа может разочаровать, если в скором времени он придет в негодность.

Однако не торопимся ругаться на разленившихся производителей. Возможно, дело не в плохом качестве предмета, а в неправильном хранении. Шеф-повар Пол Фармер назвал 5 ошибок, которые быстро приводят в негодность даже самые лучшие ножи.

Неподходящая поверхность для резки

Разделочная доска не должна быть слишком твердой, также плохо на ноже скажется использование дешевых пластиковых досок, которые которые скользят по столешнице. Доска должна быть из слегка пружинящего материала.

Неправильная мойка

---

"Всегда мойте нож вручную, никогда не кладите его в посудомоечную машину", — посоветовал эксперт в беседе с изданием Eating Well.

---

 

Помимо этого после мойки всегда нужно насухо вытирать утварь, чтобы она не портилась от влаги.

Неправильное хранение

Если нет подставки для ножей, и они хранятся в выдвижных  ящике с другими столовыми приборами, держать их нужно в защитных чехлах. В противном случае, при каждом открывании и закрывании ящика предмет будет стукаться о стенки и другие приборы, получая зазубрины.

Использование не по назначению

Многие используют нож, чтобы соскабливать что-нибудь с поверхности, открывать консервные банки или закручивать шурупы. Однако шеф-повар подчеркивает: нож предназначен для резки или рубки, но никак не бытовых задач.

Отсутствие заточки и шлифовки

Многие люди забывают про заточку ножей, кто-то считает, что дорогим изделиям это не нужно. Однако любой нож рано или поздно придется точить, даже самого хорошего качества. Поэтому специалист советует либо научиться делать это самостоятельно, либо отдавать мастеру по заточке. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!