Откажутся ли россияне от походов в рестораны в 2026 году: "Потребление меняется"
Хотя у классического общепита появились конкуренты, массовых отказов не ожидается.
Сфера общественного питания переживает серьезные трансформации, так как растут отрасли доставки и готовой еды. Цены на продукты питания растут, и походы в рестораны становятся дороже. Однако россияне не будут массово отказываться от походов в заведения в наступившем году, считает ресторатор Ибрагим Аушев.
Привычки россиян меняются
Из-за развития альтернативных сфер рестораны могут не досчитаться клиентов.
"Потребление меняется — на ситуацию на рынке влияет распространение дарксторов и сервисов доставки, открытие мини-форматов от ретейлеров с широким ассортиментом готовой еды", — признал эксперт в беседе с изданием "Газета.Ru".
Также влияние оказывают повышающиеся цены: многие будут пересматривать свои привычки и реже ходить в заведения общественного питания.
Оптимистичные прогнозы
Несмотря на это прогноз Ашуева оптимистичен. Он считает, что массового отказа россиян от ресторанов и кафе не будет. При этом сами заведения также будут адаптироваться под клиентов. Поэтому посетители со средним достатком продолжат посещать любимые места.
Средний чек растет
В 2025 году сервис "Платформа ОФД" делился данными о тратах россиян в ресторанах и кафе. В годовом выражении средний чек вырос на 12%. Конечно, большую роль сыграла инфляция и рост цен, однако число самих оплат пусть и скромнее, но увеличилось — на 4%.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками.
Смотреть список ингредиентов - Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
