Откажутся ли россияне от походов в рестораны в 2026 году: "Потребление меняется"

06 января 2026

Хотя у классического общепита появились конкуренты, массовых отказов не ожидается.

Сфера общественного питания переживает серьезные трансформации, так как растут отрасли доставки и готовой еды. Цены на продукты питания растут, и походы в рестораны становятся дороже. Однако россияне не будут массово отказываться от походов в заведения в наступившем году, считает ресторатор Ибрагим Аушев.

Привычки россиян меняются

Из-за развития альтернативных сфер рестораны могут не досчитаться клиентов.

"Потребление меняется — на ситуацию на рынке влияет распространение дарксторов и сервисов доставки, открытие мини-форматов от ретейлеров с широким ассортиментом готовой еды", — признал эксперт в беседе с изданием "Газета.Ru".

Также влияние оказывают повышающиеся цены: многие будут пересматривать свои привычки и реже ходить в заведения общественного питания.

Оптимистичные прогнозы

Несмотря на это прогноз Ашуева оптимистичен. Он считает, что массового отказа россиян от ресторанов и кафе не будет. При этом сами заведения также будут адаптироваться под клиентов. Поэтому посетители со средним достатком продолжат посещать любимые места.

Средний чек растет

В 2025 году сервис "Платформа ОФД" делился данными о тратах россиян в ресторанах и кафе. В годовом выражении средний чек вырос на 12%. Конечно, большую роль сыграла инфляция и рост цен, однако число самих оплат пусть и скромнее, но увеличилось — на 4%.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
"Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!