Грудка курицы или индейки — из какого продукта лучше получать высококачественный белок?

Разбираемся, какой вид птицы полезнее с точки зрения нутрициологии. Возможно, разница между ними не так принципиальна.

Где больше белка?

И куриная грудка, и грудка индейки дают около 26 г белка на порцию 80–90 г. Это полноценный животный белок со всеми незаменимыми аминокислотами, который поддерживает мышцы, иммунитет и стабильный уровень энергии.

Грудка индейки считается чуть более "постной", чем куриная. В ней меньше насыщенных жиров, холестерина, но больше селена и витамина B12, важных для нервной системы и обмена веществ.

Чем полезна курица?

Куриная грудка тоже не уступает по пользе, просто у нее другие "преимущества". Она богата витаминами группы B, особенно B6 и ниацином, содержит много холина и фосфора, важных для работы мозга и костей, а также доступнее по цене и проще в приготовлении.

Какую птицу выбрать?

Считается, что принципиальное влияние на качество рациона оказывает не вид мяса, который выбирают для ежедневного употребления, а способ его приготовления. Даже самая постная курица и индейка теряют преимущества, если их начинают  жарить во фритюре или подавать с жирными соусами. Лучше доверять щадящей классике — запеканию, жарке на гриле без масла, тушению и приготовление на пару, заключили эксперты портала Real Simple. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!