Телеведущий Малоземов назвал опасную кухонную привычку: моем, чтобы снизить риски, а на самом деле их повышаем

10 января 2026

Привычка мыть курицу перед приготовлением опасна. На это обратил внимание телеведущий и популяризатор науки Сергей Малоземов, ссылаясь на данные современных исследований.

По словам эксперта, контакт сырой птицы с проточной водой не делает продукт безопаснее, зато увеличивает риск заражения кухни опасными бактериями.

Почему не нужно мыть курицу?

Струя воды при попадании на сырое мясо поднимает микроскопические брызги. Вместе с ними по кухне распространяются бактерии — в том числе сальмонелла и листерия. Опасные частицы оседают на столешницах, посуде, губках и продуктах, которые находятся рядом.

“В итоге риск заражения становится выше, чем если бы курицу вообще не трогали. Так говорят исследования — и зафиксированы реальные случаи отравления по этой причине!”, — объяснил Малоземов в своем телеграм-канале.

Что делать с мясом?

Вода не уничтожает микроорганизмы с мяса. Для того, чтобы избавиться от них, понадобился бы антисептик.

Если хочется "обработать"магазинный продукт, то его советуют не мыть под водой, а аккуратно промокнуть поверхность бумажной салфеткой. И обязательно, подчеркнул ведущий "Живой еды", нужно доводить птицу до полной готовности при термической обработке.

Для полного устранения рисков отравления кулинарам посоветовали размораживать мясо и птицу только в холодильнике, использовать разные доски для сырого и готового и следить, чтобы любые блюда не оставались при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
"Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!