Не нашлось листов для лазаньи? Шефы посоветовали заменить пасту на этот продукт

Первый секрет идеальной лазаньи — качество ингредиентов: хорошая паста, густой бешамель, ароматный фарш с нужным количеством специй. А вот второй секрет — это смелость кулинара. Шеф-повара и эксперты портала The Takeout посоветовали не бояться заменять один компонент на другой.  

Если нет листов для лазаньи, но есть и фарш, и соус, можно заменить пасту на… баклажаны. 

Лазанья без пасты? 

Один из самых интересных способов обновить рецепт — заменить листы пасты тонко нарезанными баклажанами. Такая лазанья выходит богаче по текстуре и идеально подходит тем, кто снижает количество углеводов в рационе.

Правда, чтобы баклажаны раскрылись, их следует подготовить. Ломтики обязательно присаливают и оставляют на 10–15 минут, чтобы убрать лишнюю влагу, после чего промакивают бумажным полотенцем. 

Готовят овощные листы разными способами: запекают, обжаривают просто так и в панировке. Повара, например, выступают за первый вариант. Они запекают овощи при 180°С 10–12 минут. Так они уплотняются и сохраняют форму в готовом блюде.

Как еще разнообразить вкус лазаньи?

Лазанья готовится несложно — подробный рецепт есть на "Едим Дома". 

Хотя состав прост, его можно и нужно расширять. Добавляйте сезонные продукты, такие как корнеплоды, свежие овощи, зелень, разные сыры и немного вина или каплю бальзамического уксуса. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!