Отведайте пищу китайских императоров: отмечаем День утки по-пекински 18 января
Это вкусное и благородное блюдо.
Утка по-пекински сегодня является китайским гастрономическим символом и популярным блюдом во всем мире. А когда-то позволить себе такую еду могли лишь избранные. 18 января отмечаем День утки по-пекински!
От столов императоров до обычных забегаловок
Культовое азиатское блюдо насчитывает почти тысячелетнюю (и это только официальную!) историю. Впервые рецепт был записан в 1330 году лекарем, отвечающим за питание китайского императора, Ху Сыхуэем в труде "Важнейшие принципы питания".
Столетиями лучшие повара готовили это блюдо для императоров, а обычным людям оно было недоступно. Все изменилось с падением Династии Цзин и созданием в 1912 году Китайской Республики. Придворные повара остались без работы во дворце и стали открывать рестораны, где уткой по-пекински могли угощаться все желающие.
Утка по-пекински по рецепту из коллекции "Едим Дома"
Конечно, лучше всего попробовать аутентичную пекинскую утку в китайских заведениях. Но поездка в Поднебесную доступна далеко не всем, а вот приготовить дома угощение может каждый, хотя это и потребует изрядного терпения. Читательница "Едим Дома" поделилась упрощенным рецептом, который, впрочем, не оставит равнодушным никого.
Тушку утки промываем, обдаем кипятком и обсушиваем бумажным полотенцем. Для маринада смешиваем соевый соус, мед, растительное масло и соль. Кисточкой смазываем утку маринадом внутри и снаружи. Делаем четыре слоя с перерывом в полчаса между ними, чтобы маринад хорошо впитался. Немного маринадом оставляем, а утку убираем на несколько часов в холодильник. Последний раз смазываем тушку остатками маринада и оставляем на полчаса, затем выкладываем в форму и накрываем фольгой. Запекаем
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками.
Смотреть список ингредиентов - Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
