В главной роли мед: шеф-повар назвал самый "беспроигрышный" кинорецепт для домашнего обеда

21 января 2026

Если готовите запеченная курицу или рыбу в медовом соусе, то вы в тренде.

Согласно опросу, проведенному сетью супермаркетов и онлайн-кинотеатром, самым популярным кинорецептом россиян в 2025 году стала курица в меду из "Игры престолов".

В эфире радио "Говорит Москва" международный кулинарный судья Сергей Синицын объяснил, как правильно использовать мед в блюдах, чтобы даже "сериальные" блюда получались идеальными.

Медовый соус всегда пригодится

По словам эксперта, сладковатая глазурь делает блюда из мяса и рыбы более выразительным. Мед быстро колеруется, образуя хрустящую корочку и тонкую карамельную пленку, которая подчеркивает вкус как птицы, так и рыбы.

Однако есть нюанс, о котором знают не все.

"Я бы рекомендовал, чтобы не сильно портить мед, добавить в это блюдо кислоту, например, уксус или лимонный сок. Таким образом мед меньше теряет свои свойства", — уточнил Синицын.

Следите за деталями

Для того, чтобы блюдо с медом получилось, достаточно запекать птицу или рыбу при 180–200°C. Так и корочка не горит, и мед не становится вредным.

Вообще мед советуют не нагревать выше 60–70°C. Врачи предлагают добавлять сладкий продукт в уже готовое блюдо или остывшие напитки. Более того, диетолог доктор медицинских наук Марият Мухина посоветовала отдавать предпочтение "холодному" меду и сочетать его с орехами, семенами, творогом, сырами, кислыми продуктми и источниками пробиотиков.

“Некоторые соединения меда могут быть пищевыми для бифидобактерий, поэтому мед является пребиотиком, пробиотиком и метабиотиком", — уточнила эксперт в разговоре с “Едим Дома”.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
"Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!