"Просто отвратительно!": одно русское блюдо вызывает у иностранцев культурный шок

Путешественник и блогер Алексей Кутовой рассказал в своем дзен-канале, какое блюдо вызывает у гостей из-за границы самый яркий пищевой стресс. 

Будто десерт

Для жителей Европы и США желе всегда сладкое: клубничное, виноградное или апельсиновое. Встреча с дрожащей массой бежевого цвета, внутри которой "плавают" кусочки мяса, вызывает массу эмоций. 

Холодец обожают в России и странах СНГ, но мировые рейтинги часто причисляют закуску к числу самых отвратительных. 

Более того, в холодец традиционно идут не только филейные части мяса, но и свиные ножки, уши, хвосты, крылья, кости. Это ценнейшие источники коллагена, но иностранцев список ингредиентов шокирует. 

Не одно и то же 

Интересно, что в Германии есть зельц, а в Польше — сальтисон. Во Франции готовят и подают свои варианты мясного студня. Однако русский холодец, как более популярное  блюдо, вызывает и больше споров. 

Даже попробовав холодец, иностранцы редко меняют мнение, отметил Кутовой.  

Кстати, даже поклонникам холодец может не нравиться. Желе иногда получается мутным и горьким. Шеф-повар Денис Перевоз рассказал "Едим Дома", что муть в бульоне появляется из-за неподготовленных костей и темного мяса. Кости и мясо нужно замочить в холодной воде на несколько часов, первый бульон обязательно слить, затем все промыть и варить заново на минимальном огне с регулярным снятием пены и жира.

Горечь дают специи и лишние части. Лавровый лист кладут ненадолго в самом конце, чеснок — уже в готовый, слегка остывший бульон, а перец в целом используют умеренно. 

Также кастрюлю нельзя закрывать до полного остывания бульона, а разливать холодец следует после процеживания в чистую и сухую посуду.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!