И впрямь благородная: сыр с плесенью оказался неочевидно полезным — кому и зачем?

Камамбер, дорблю и рокфор можно найти в обычном супермаркете по умеренной цене. Обычно такие деликатесы берут лишь на праздник для сырной тарелки, но за насыщенным вкусом скрывается польза — о ней рассказал диетолог Андрей Бобровский в разговоре с "Радио 1".

Что делает благородную плесень полезной?

У пищевой плесени, которая "выводится" специально для сыров, есть пробиотические свойства. Грибки поддерживают кишечную микрофлору, поддерживая баланс бактерий, и благоприятно влияет на пищеварение, иммунитет, состояние кожи и настроение.

Кроме того, сыры с плесенью служат богатым источником кальция и фосфора, а это ключевые элементы для костей и зубов. Здесь же, рядом с кальцием, "притаился" и другой незаменимый нутриент — легкоусвояемый полноценный белок, который организму не придется "добывать" из более сложных соединений.

По словам Бобровского, в сыре также присутствуют витамины группы B и витамин A. 

Как плесневые сыры помогают в борьбе с воспалением?

Сыр с плесенью содержит природные соединения с противовоспалительным эффектом, которые усиливают иммунный ответ и  препятствуют развитию факторов воспаления у людей старше 35–40 лет. В этом возрасте гормональный фон меняется, и воспалительные процессы протекают интенсивнее.

Сколько сыра с плесенью можно есть?

Примерно 2–4 раза в неделю взрослому человеку допустимо съедать до 20–50 г сыра с плесенью. 

Важно не перегрузить организм солью и насыщенными жирами. Еще следует выбирать только качественные сыры и сочетать их с продуктами, которые помогают усвоить витамины и минералы: овощами, цельнозерновым хлебом и фруктами с умеренной кислотностью.

Ранее в беседе с "Едим Дома" стоматолог, челюстно-лицевой хирург Вероника Мелехова посоветовала для здоровья зубов также есть кисломолочные продукты, твердые фрукты и овощи (как яблоки и морковь), жирную рыбу, зеленые овощи и фрукты и пить достаточно воды.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!