Всего 2 дня: ученые нашли способ снизить "плохой" холестерин с помощью каши

Короткая диета на основе овсянки может заметно улучшить показатели липидного обмена. К такому выводу пришли исследователи из Боннского университета в Германии. 

Что показало исследование?

Согласно статье в журнале Nature Communications, в эксперименте приняли участие 68 добровольцев. Часть из них в течение 2 дней питалась почти исключительно овсянкой, приготовленной на воде, с небольшим количеством овощей или фруктов. Суточная порция составляла около 300 г крупы. 

Контрольная группа также соблюдала низкокалорийный режим, но без блюд с овсом.

В конце выяснилось, что уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) снизился в среднем на 10% именно у тех, кто ел овсянку. Дополнительно участники потеряли около 2 кг веса, и показатели артериального давления у них слегка улучшились. 

Почему овсянка "победила" холестерин?

Авторы связывают результат не только с сокращением калорийности рациона. Ключевую роль сыграл кишечный микробиом: овес стимулировал рост бактерий, которые перерабатывают его волокна и образуют соединения, влияющие на обмен холестерина. Параллельно снижалась активность микробов, ассоциированных с ухудшением чувствительности к инсулину.

Отдельно ученые проверили, что будет, если есть по 80 г овсянки в день на протяжении шести недель без ограничения калорийности. Такого же эффекта диета не показала. 

Овсянка не заменяет лекарственную терапию, но может стать инструментом для улучшения самочувствия при одновременной коррекции питания и образа жизни.

С чем подать овсянку?

Шеф-повар Денис Перевоз в беседе с "Едим Дома" отметил, что овсянка "дружит" с яркими пряностями. К ней подходят корица, гвоздика и душистый перец, а также бадьян с апельсиновой цедрой или сочетание имбиря и кардамона.

Специями дело не ограничивается. Кашу можно дополнять ягодами, фруктами и орехами: свежими или запеченными яблоками и грушами, банановым или манговым пюре, цитрусовой цедрой. При отсутствии свежих подойдут сухофрукты — изюм, курага, финики, чернослив, которые лучше предварительно запарить.

Для хруста шеф предложил добавлять обжаренные орехи, семечки, кунжут, гранолу или кокосовую стружку. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!