Сладкий батат или картофель: что выбрать для семейного обеда, чтоб не прогадать?

03 февраля 2026

Батат и белый картофель — одни из самых популярных овощей в нашем рационе, особенно когда хочется чего-то простого, сытного и вкусного. Оба продукта часто встречаются в семейных рецептах и на праздничном столе. Разбираемся в отличиях и делаем вывод, что же выбрать для здорового питания.

Основные различия: что скрывается под кожурой?

На вид и вкус у батата и классического белого картофеля много общего, но с точки зрения состава они сильно различаются. Батат известен как сладкий картофель — и это не только про его вкус!

Он насыщен бета-каротином, ярким витамином-антиоксидантом, придающим клубню оранжевый оттенок. Белый картофель победит по привычности и универсальности: из него делают пюре, чипсы, супы, варят и жарят его бесконечно.

Сравнение пользы и пищевой ценности

Многие считают, что батат — "фитнес" альтернатива обычной картошке. Но так ли это?

Показатель	Батат	Белый картофель
Калории	86 ккал	77 ккал
Белки	1,6 г	2,0 г
Углеводы	20,1 г	17,5 г
Сахара	4,2 г	0,8 г
Клетчатка	3,0 г	2,2 г
Жиры	0,1 г	0,1 г
Витамин С	2,4 мг	19,7 мг
Витамин А	709 мкг (88%)	0 мкг
Калий	337 мг	429 мг

Польза для здоровья: в чем преимущества каждого?

Батат — чемпион по содержанию витамина А (88% от нормы в 100 г), что особенно важно для здоровья глаз, иммунитета и кожи. Ярко-оранжевый цвет говорит о высоком содержании каротиноидов. Батат также богат клетчаткой, которая помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживает работу кишечника. Содержащиеся в нем природные сахара усваиваются медленно, не вызывая резких скачков глюкозы в крови.

Белый картофель содержит больше витамина С, необходимого для крепкого иммунитета и здоровых сосудов. Он чуть богаче белком, содержит больше калия — важного минерала для работы сердца и мышц. Чтобы получить максимум пользы, белый картофель рекомендуется готовить с кожурой — так сохраняется больше клетчатки.

Что выбрать: батат или белый картофель?

Выбор зависит от ваших целей и предпочтений. Если важен витамин А — добавьте в рацион батат, который отлично подойдет для разнообразного гарнира. Белый картофель, с другой стороны, привычнее по вкусу и более доступен. Он прекрасно насыщает и содержит витамин С и калий.

И батат, и белый картофель по-своему полезны. Главное — выбирать способы приготовления без лишнего масла и жира, чтобы оба овоща приносили только пользу. Лучше всего чередовать их в рационе или сочетать в одном блюде для максимального разнообразия.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!